|
ETUSIVU
NAHKIAISEN VALMISTUS
 Nakkilan Nahkiaispaistamo valmistaa nahkiaiset aitoon perinteiseen tapaan avotulella ja leppähaloilla.
> Lue lisää
NAHKIAISRESEPTEJÄ
 Nahkiainen on parhaimmillaan juuri uunista otettuna ja kuumana. Voit kuitenkin kokeilla jotakin uutta.
> Lue lisää
RAVINTOSISÄLTÖ
 Nahkiaista on tutkittu mm. Kansan-
terveyslaitoksella: Nahkiaista voidaan pitää hyvänä elintarvikkeena
> Lue lisää
NAHKIAINEN
 Nahkiainen
ei ole kala vaan se kuuluu ympyräsuisiin, leuattomien selkärankaisten yläluokkaan.
> Lue lisää
NAHKIAISEN PYYNTI
 Nahkiainen nousee joka syksy koti-
jokeensa kutemaan, jolloin se eksyy kalastajien mertaan.
> Lue lisää
NAHKIAISEN HISTORIAA
 Nakkilassa on harjoitettu nahkiaisen pyyntiä kautta aikain ja sillä on pitkät perinteet Satakunnassa.
> Lue lisää
YHTEYSTIEDOT JA KARTTA
|
NAHKIAISRESEPTEJÄ
Nahkiaiset syödään yleensä hiillostettuina,joko sellaisenaan tai marinoituna.
Nahkiainen on parhaimmillaan juuri uunista otettuna ja kuumana. Aitoon nakkilalaiseen tapaan ne nautitaan yleensä konstailematta, mieluiten
suoraan paperikääreestä ilman lisukkeita.
Nahkiainen voidaan nauttia myös kaurakakon päällä voilla höystettynä.Tämän lisäksi ei tarvitse muuta kuin lasi kylmäämaitoa kyytipojaksi. Nahkiaisten kanssa voi kuitenkin kokeilla yhdistää erilaisia kastikkeita tai valmistaa sitä keittoa. Tässä muutama vaihtoehto.
|
Sinappi - majoneesikastike
2 dl makeaa sinappia
2 dl tillisilppua
1,5 dl majoneesia
0,5 dl kermaa
Sekoita aineet keskenään ja tarjoile nahkiaisten
dippikastikkeena.
Sekoita aineet keskenään ja anna vetäytyä. Tarjoile
nahkiaisten kanssa.
Ohje: Riitta Suominen |
 |
 |
Kermaviilikastike
1 prk kermaviiliä
1/2 sitruunan mehu
1 tl sokeria
1/2 tl jauhettua valkopippuria
1 dl tillisilppua
1 tl sinappia
Sekoita aineet keskenään
ja anna vetäytyä. Tarjoile nahkiaisten kanssa.
Ohje: Riitta Suominen |
 |
|
Nahkiaisia ja valkosipulimajoneesia
3-4 nahkiaista henkeä kohti
3 dl majoneesia
2-3 valkosipulinkynttä
1 rk Dijon- sinappia
paahtoleipää
silputtua sipulia
Sekoita majoneesi,
valkosipuli, sinappi ja mausta valkopippurilla. Pariloi tai
paahda leivät ja voitele voilla. Poista nahkiaisista päät ja
nostele leipien päälle. Lisää majoneesia, ruohosipulia ja
kanneksi rapea paahtoleivän siivu.
Ohje:
Antti Vahtera |
|
|
Perinteinen nakkilalainen nahkiaiskeitto
1,5 l vettä
8 isoa perunaa
6 nahkiaista
juureksia maun mukaan
pippuria
suolaa |
 |
Pyyntituoreet nahkiaiset pilkotaan 2-3 cm:n pituisiksi paloiksi. Palat pestään huolellisesti kylmän veden alla. Laitetaan nahkiaiset
kattilaan ja kiehautetaan. Kiehautuksen seurauksena nahkiaisten pinnalle muodostuu rasvainen peite, joka pestään pois kylmän veden alla. Palat laitetaan takaisin kattilaan
kiehumaan, lisätään perunat ja mahdolliset
juurekset. Sekaan lisätään maun mukaan suolaa ja pippuria. |
Ohje: Heikki Vilponen |
|
|
Marinoidut nahkiaiset
1 Kerpu
vastapaistettuja nahkiaisia
1 l etikkaa
4 l vettä
1 pss Hillox-kurkkusäilöntäainetta
4 dl
sokeria/maun mukaan
2 laakerinlehteä
Ohje: Heikki Vilponen |
 |
|
|
|
